영주시의회 YEONGJU CITY COUNCIL

유기농 ( 야 콘 ) 판매  

3kg 만원. 10kg 3만원      연락처 (054)  638-4160. 636-1233  (폰 017-336-4168)

1. 야콘의 특징

① 원산지는 남아메리카 안데스지방이며 현재 미국 ,일본, 네덜란드 등에서 재배하고 있다.

② 채취는 10월 중순에서 11월 초순에 하는 것이 일반적이다.

③ 뿌리식물로 뿌리는 날로도 먹고 삶거나 구어먹는다. 어린잎은 샐러드로, 수확기의 잎은 
차로 복용할 수 있어 어느 것 하나 버릴것이 없다.


2. 야콘의 성분 및 효능

① 야콘에는 인뉼린(inulin), 폴리페놀, 프락토올리고당 등의 성분이 다량 함유되어 있다.

② 인뉼린은 당뇨에 효능이 있으며 폴리페놀은 동맥경화의 예방에 효과가 있다. 야콘은 무게
의 약 10%가 올리고당이기 때문에 비만증, 동맥경화, 당뇨병 등에 효능이 있다.

③ 비피더스균의 증가로 변비에는 그만이다.

④ 알카리성 식이섬유가 풍부하고 저칼로리이기 때문에 일본, 미국에서는 다이어트식으로 
널리 이용되고 있다.

⑤ 혈청 콜레스테롤 등을 감소시켜 체질을 개선하는 데 좋다.

⑥ 장내의 비피더스균을 증가시켜 유해균을 감소시킨다.

이처럼 야콘은 미국이나 뉴질랜드, 일본 등에서는 잘 알려졌지만 우리나라에는 잘 알려져 있
지 않은 뛰어난 뿌리식물이다.

3. 야콘을 먹고 난 후의 반응

사람에 따라 다소 차이가 있지만 야콘을 1∼2개(100∼200g)정도 먹고 나면 배가 부글부글 
끓기 시작한다. 평소보다 가스가 많이 나온다. 며칠을 계속 먹게 되면 변을 시원하게 보게 되
고 변비가 치료된다.

4. 야콘의 이용

① 날로 과일처럼 깍아 먹거나 믹서기로 갈아 마신다.

② 야콘김치: 야콘을 네모나게 썰어 김치와 섞어담는다. 또는 야콘을 믹서기로 갈아 김치와 
섞어담는다.

③ 야콘깍두기: 야콘을 깍둑썰기로 썰어 일반 깍두기 만들 때와 같이 한다.

④ 찌개나 탕류를 끓일 때 넣으면 개운한 맛을 즐길 수 있다.

⑤ 삼겹살이나 고기를 볶거나 구울 때 야콘을 썰어 넣으면 지방질이 탄화되어 고기가 연해진
다.

⑥ 생채를 야콘으로 하면 달기 때문에 어린아이들도 먹을 수 있다.

⑦ 향이 좋은 야콘 술을 담아먹을 수 있다.

⑧ 야콘효소는 아무 때나 음료수처럼 마실 수 있어 장기적으로 꾸준히 먹을 때에는 야콘효소
가 그만이다. 변비가 있는 사람은 야콘효소를 꾸준히 먹으면 변비에 좋다.

또한 아이들에게도 농약과 방부제가 들어간 과일 쥬스 등을 주기보다는 발효식품인 야콘효
소를 음료수처럼 타주면 달고 맛있고 건강에 그만이다.

5. 야콘의 보관

야콘은 채취하자마자 먹는 것이 아니다. 최소한 20일 이상 숙성시킨 다음 먹어야 제맛이 난
다.

야콘은 수분이 많아 잘 얼기 때문에 서늘한 곳에 얼지 않게 보관해야 한다.

숙성이 오래되면 야콘의 껍질이 시들해지는데 그 때 맛은 더 좋다

( 판 매 )
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